Quick and Easy “Angel” Eggs

by Annie Dru, CCE

If  you  keep  a  supply  of  French  Onion  “Chip  Dip”  on  hand,  you  can  whip  up  these  tasty  and  nutrient-dense  appetizers  for  drop-in  visitors  in  minutes.

Ingredients

• 6  pastured  eggs,  hard  boiled  and  peeled
• 2-3  tablespoons  French  Onion  “Chip  Dip”
• Paprika

Directions

Cut  eggs  in  half.  Remove  yolks  to  a  small  bowl  and  mash  with  a  fork. Add  chip  dip  and  mix  until  smooth. Spoon  into  egg  white  halves  and  sprinkle  with  paprika.  Chill  before  serving.

About the Author

Annie  Dru  attended  the  University  of  California,  San  Diego,  and  has  studied  the  art  of  nutrition  for  the  past  25  years.  She  teaches  a  local  series  of  classes  on  food  preparation  based  on  the  research  of  Weston  A.  Price,  DDS.  She  has  lectured  at  San  Diego  State  University  and  the  University  of  California, Santa  Barbara.  Annie  was  drawn  to  the  work  of  Dr.  Price when confronted with her own life-threatening  illness.  After  years  of  exploring  macrobiotics,  vegetarianism,  and  various  fad  diets,  she  regained  her  health  by  following  the  principles  gleaned  from  his  research.  Annie’s  DVD,  Easy  to  Make  Lacto-Fermented  Foods,  is  available  from  PPNF.

Become a member and check out these other recipes by Annie Dru:

Brandied Bacon and Chicken Liver Paté

French Onion “Chip Dip”

Sprouted Spelt Buttermilk, Parmesan and Rosemary Crackers

---

Published in the Price-Pottenger Journal of Health and Healing
Spring 2012 | Volume 36, Number 1
Copyright © 2012 Price-Pottenger Nutrition Foundation, Inc.®
All Rights Reserved Worldwide